• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Английский шерпардский пирог Shepherd's Pie

Английский шерпардский пирог Shepherd's Pie

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Морковь — 300 г
• Лук — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль, перец
• Мука — 1 ст.л.
• Мускатный орех тёртый
• Овощной бульон — 200 мл
• Молоко — 150 мл
• Фарш — 500 г (говядина, баранина)

Классическое блюдо-запеканка английской кухни из фарша, овощей, запечённое под картофельной шапочкой. Очень сытное, сочное и вкусное.

Приготовление

1. 
   1

   Отварить картофель до готовности (25 мин.) в подсоленной воде. Размять, добавив горячее молоко, соль, перец, мускатный орех (щепотка)

2. 
   2

   Морковь и лук. нарезать мелким кубиком.

3. 
   3

   Разогреть масло, поджарить лук и морковь до прозрачности.

4. 
   4

   Добавить фарш и продолжить обжаривание до испарения жидкости и румяности.

5. 
   5

   Добавить муку. Перемешать, прогреть.

6. 
   6

   Влить овощной бульон. Дать покипеть на небольшом огне ок.5 мин.Овощной бульон. На разогретом раст.масле (2 ст.л.) обжарить половинки 2 луковиц, добавить 1 морковь, нарезанную кружочками и корень сельдерея (100 г)- кубиком, жарить 2 мин, помешивая. Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук порей, пару вет. петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. Варить овощи 25 мин.

7. 
   7

   Духовку поставить на розогрев на 200*С.В форму для запекания выложить фарш с овощами,

8. 
   8

   сверху распределить картофельное пюре.

9. 
   9

   Запекать 30-40 мин, до румяности картофеля.

10. 
    10

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована