Ягодный простой кекс
Ингредиенты
свежая клубника помыть, очистить - 1 стакан
свежая голубика,помыть - 1/2 стакана
сахар, поделить - 2/3 стакана
апельсиновый свежий сок - 1/3 стакана
сливочное масло, размягченное - 340 г
большие яйца - 2 шт
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 1/2 ч.л
кардамон молотый - 1 1/2 ч.л
сметана или греч.простой йогурт - 2 ст.л..
молоко - 1/2 стакана
сахарная пудра - -
ягоды свежие - по желанию
Не сложный в приготовление торт, который пропитан ягодами и соком. По рецепту не указано сок с ягодами полностью выливать в тесто или только ягоды. Я выложила только ягоды и чуть сиропа. Сироп остальной можно сохранить для поливки готового кекса.
Приготовление
Разогреть духовку до 160 гр. Сбрызнуть или смазать форму круглую, разъемную. Выстелить бумагу на дно для выпечки.
Ягоды выложить в небольшую кастрюлю, добавим 1/3 стак.сахар и апельсиновый сок. Поставим на огонь медленный примерно на 10 мин. сахар должен раствориться полностью. Снимем с огня.
Взбить слив.масло и 1/3 стак.сахар. Добавить по яйцу за раз. Перемешивать каждый раз.
Просеять все сухие ингредиенты в емкость. Добавить сметану и молоко. Перемешать все хорошо. Затем добавить масляную смесь. Перемешать,чтоб не было комочков.
Перелить в форму приготовленную, сверху выложить ягоды . Под форму поставить желательно противень. Перенести в духовку и печь 30 мин. по рецепту, проверяем зубочисткой. У меня по времени вышло 50 мин. Не бойтесь что кекс осядет под ягодами,так и должно быть. Он будет влажным, не сухим.
Готово! Дать остыть. Разрезаем аккуратно и подаем по желанию посыпав сахарной пудрой и ягодами сверху. Приятного аппетита.
