• Главная
• >
• Десерты
• >
• Ягодный мусс

Ягодный мусс

Ингредиенты

• ягоды — 300 г
• сливки 33% — 1 стакан
• сахар — 120 г
• желатин — 10 г
• апельсиновый сок — 1/2 стакан
• молоко — 1/4 стакан
• ванилин — 2 г

Романтичный и нежный десерт. Ягоды можно взять даже замороженные. Мне нравится мусс из смеси клубники с черникой, но тут дело вкуса.

Приготовление

1. 
   1

   В отдельной посудине смешиваем охлажденный апельсиновый сок с половинкой желатина и оставляем набухать. Во второй миске смешиваем охлажденное молоко со второй половинкой желатина. Ягоды взбиваем с 80 г сахарного песка (4 столовых ложки) в блендере.

2. 
   2

   Взбиваем сливки в плотную массу. Осторожнее, не превратите сливки в масло)

3. 
   3

   Ставим апельсиновый сок с желатином нагреваться на очень маленький огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, чтобы желатин растворился полностью. Процеживаем, чтобы удалить остатки желатина. Ту же самую процедуру проделываем с молоком. Добавляем в молоко оставшийся сахар и ванилин.

4. 
   4

   Смешиваем апельсиновый сок с фруктовым пюре и добавляем 1/4 часть взбитых сливок, затем еще половину из оставшихся сливок. Частями вводим сливки потому, чтобы мусс сохранил воздушную консистенцию. Выкладываем мусс в формочки, стаканчики, чашечки

5. 
   5

   Молоко смешиваем с остатками сливок, осторожно размешивая. Выкладываем полученную массу поверх фруктовой в формочки.

6. 
   6

   Охлаждаем в холодильнике не меньше 2х часов. А при подаче можно украсить свежими ягодками

Ссылка скопирована