• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Бифштекс по - татарски

Бифштекс по - татарски

Ингредиенты

• лук — 1 шт
• зелень петрушки,кинзы — 1 пучок
• оливковое масло — 1 ст.л.
• яйцо — 1 шт
• оливки — 6 шт
• телятина — 300 г
• соль (по вкусу)
• бальзамик (по вкусу)
• перец (черный и чили, по вкусу)

Блюдо для любителей сырого мяса с разными специями. Немного истории об этом блюде(нашла в интернете).Крымские татары, по имени которых было названо это блюдо французской кухни, кулинарной обработкой не пренебрегали. Правда, обработка эта была весьма специфичной. Они вырезали куски конского мяса толщиной приблизительно в 1-2 пальца, и клали под седло. На лошадиной спине сырой кусок как бы подвяливался, приобретая «неповторимый» вкус. Часа через два мясо доставали из-под седла, убирали пену, снова клали на лошадиную спину – и в путь еще на два часа. Таким образом, к обеду еда для всадника была уже готова.Автор: Марк Блау Р.S.Мне думается,что это просто байки..

Приготовление

1. 
   1

   Мелко режем свежую сырую телятину(можно через мясорубку)Вы должны быть уверены,что мясо у вас свежее и проверенное! Мелко рубим лук и оливки.Все смешиваем.

2. 
   2

   Добавляем нарезанную зелень. По вкусу посолим,приправим бальзамиком,оливковым маслом,перцем. Перца не жалейте!Это блюдо должно быть острым.

3. 
   3

   Перед подачей смешайте мясо с яичным желтком. Можно выложить мясо горкой, сделать углубление и вылить желток в него,чтобы каждый сам мог перемешать мясо с желтком. Вы должны быть уверены,что яйца у вас свежие!!!Перед тем как разбить яйцо хорошо помойте его!

4. 
   4

   Готово! Едят такое мясо с хреном,с соевым соусом,с лимоном,кому как нравится.

Ссылка скопирована