• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кекс столичный

Кекс столичный

Ингредиенты

• Сливочное масло — 205 г
• Сахар-песок — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 265 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Изюм темный — 150 г
• Сахарная пудра — 10 г

Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.

2. 
   2

   Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

3. 
   3

   По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.

4. 
   4

   Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно.

5. 
   5

   Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше.

6. 
   6

   В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.

7. 
   7

   Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.

8. 
   8

   Выложите тесто в прямоугольную форму (у меня размер примерно 25х12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.

9. 
   9

   Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.

10. 
    10

    Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию!

Ссылка скопирована