• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат Столичный с языком и без майонеза

Салат Столичный с языком и без майонеза

Ингредиенты

• Свиной язык — 3 шт
• Картофель отварной — 5 шт
• Бочковой огурец — 5 шт
• Яйцо — 5 шт
• Зелень — 1 пучок
• Морковь отварная — 3 шт
• Горошек консервированный — 1 банка
• Специи к соусу Цезарь — 1 пачка
• Сметана — 400 мл
• Соль и перец (по вкусу)

Салат с названием «Столичный» это изобретение поваров бывшего СССР. Этот салат нам любим с детства. Вариаций на тему «Столичный» большое множество. Я даже помню, такой салат подавали вообще без мяса или мясопродуктов. Я вам опишу как приготовить мой вариант салата и, что ценно, без майонеза.

Приготовление

1. 
   1

   Отварите языки в подсоленной воде с лавровым листом и половинкой луковицы. Лук нарезать не надо. Просто в холодную воду положить языки и лук. Когда закипит, добавить соли и лаврушку. Свинной язык варить около 1,5-2 часов, говяжий около 3. Готовность проверить кончиком ножа. Если прокалывается легко — значит готов. Сразу после выключения (не теряя ни минуты) взять язык и под холодной водой снять пленку. Если упустите время пленка не снимется.

2. 
   2

   В большую кастрюлю или судок укладываем нарезанные кубиком продукты: — язык отварной — лук зеленый — горошек зеленый, консервированный( резать не надо)

3. 
   3

   — картофель отварной — морковь отварная — соленые огурцы — бочковые огурцы — яйца

4. 
   4

   В миске смешать специю " Цезарь" с 300 мл сметаны

5. 
   5

   Готово! Салат заправить сметанной заправкой, поперчить, не солить. Специя уже содержит соль.

Ссылка скопирована