• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кекс Столичный

Кекс Столичный

Ингредиенты

• сливочное масло размягченное — 217 г
• сахар — 217 г
• яйца куриные — 173 г или 3 шт
• изюм без косточек — 217 г
• соль морская — 1 г
• мука пшеничная — 295 г
• сахарная пудра для обсыпки — 10 г
• лимонная эссенция или винный камень — 1/8 ч.л.
• разрыхлитель — 11,5 г

Этот кекс всегда был в продаже и стоял рядом с Уфимским кексом, отличается по вкусу и по готовке. Продавался также мини буханочкой. Поэтому предлагаю использовать форму, что для выпечки хлеба. Изюм можно ошпарить кипятком или поставить на 30 секунд в микроволновку, жидкость потом слить через сито.

Приготовление

1. 
   1

   Для лучшего эффекта и качества желательно повторять все шаги как есть. Взбить размягч. слив. масло 10 мин, добавить сахар.песок и взбивать еще 5 мин. Лопаточкой помогаем соскребаем в промежутках со стенок масло.

2. 
   2

   Затем добавить яйца по одному за раз и взбивать еще 5 мин. все вместе на 2 скорости. Добавляем изюм,желательно предварительно промытый и просушенный,лимон.эссенцию и соль. Муку просеем и добавим ко всему остальному, взбиваем 1 мин. на самой большой скорости до однородной массы.

3. 
   3

   Форму смажем слив.маслом,обсыпаем мукой. Тесто выливаем в форму, распределяем лопаточкой. Ставим в разогретую духовку на 160 гр. Выпекаем примерно 70-80 мин. Центр проверяем зубочисткой.

4. 
   4

   Кекс достаем из духовки, чуть снимем с формы /я прошлась просто по краям зубочисткой, проверяя как кекс отходит/. Вернем обратно в форму и дадим постоять, отдохнуть, остынуть основательно в течение 5 часов. Перед подачей обсыпаем его сахар.пудрой. Разрежем на кусочки. Подаем к столу.

5. 
   5

   Готово! Приятного вам аппетита.

Ссылка скопирована