Компот из шиповника
Ингредиенты
- сахар — 800 г
- корица — 2 шт
- шиповник — 500 г (сушеный)
- апельсин — 1 шт (сок и цедра)
Напиток с насыщенным вкусом шиповника, апельсина и корицы. Ягоды замачивают предварительно, чтобы сохранить максимум витаминов и аромата, затем варят с сахаром и цедрой апельсина. Компот готовится заранее и хорошо хранится в стерилизованных банках.
Приготовление
-
1Возьмите сушеные ягоды шиповника, промойте их. Начинать готовить компот нужно за сутки до подачи его на стол. Потом замочите в теплой воде (1,5 литра) не менее чем на восемь часов. Если вы используете свежий шиповник, его не нужно замачивать предварительно. В таком напитке сохранится больше витаминов, аромат будет более насыщенным, и готовить компот из такого шиповника следует меньше по времени.
-
2После того как ягоды набухнут, выложите их в дуршлаг, а настой процедите через кусочек марли. Можно предварительно очистить шиповник от середины с волосками и семечками, оставив только кожуру.
-
3Помойте апельсин. Затем обсушите его. Возьмите терку и натрите кожуру апельсина. С оставшейся мякоти выдавите сок.
-
4Затем приготовьте кастрюлю. Влейте в нее настой из шиповника. После этого добавьте сахарный песок, цедру апельсина и коричные палочки. Воду вскипятите на небольшом огне, пока сахар не раствориться полностью не снимайте кастрюлю с огня. После того добавьте ягоды шиповника и апельсиновый сок. Помешайте напиток.
-
5Снимите кастрюлю с жидкостью с плиты. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 9-11 часов. Затем процедите сироп. Шиповник положите в стерилизованные банки. А, сироп опять поставьте на огонь. Вскипятите на небольшом огне. Варите пять минут. Затем залейте ягоды в банках. Стерилизуйте 10-13 минут и закатайте.
