Марципаны
Ингредиенты
мука пшеничная - 400 г
молоко - 150 г
сахар - 150 г
вишневое варенье - 3 ст.л.
дрожжи сухие - 20 г
масло сливочное - 150 г
Очень сладенькие и нежные марципаны с вишней...
Приготовление
В отдельной миске смешиваем все сухие компоненты теста. Молоко нагреваем до теплого состояния. Вливаем его постепенно в муку и замешиваем нежное и легкое тесто. Не смотря на то, что тесто дрожжевое, его не нужно выдерживать. Делать все нужно быстро, чтобы тесто начинало всходить уже в духовке.
Масло сначала ставим размягчится, после всыпаем в него весь оставшийся сахар и вилкой разминаем до однородной массы.
Тесто раскатываем как можно тоньше (но не менее пол миллиметра). Масло с сахаром выкладываем на раскатанное тесто кучками. Когда оно начнет немного таять, размазываем масло пальчиками по всему коржу равномерным слоем.
Скатываем тесто в рулет и хорошенько скрепляем края. Если оставить где-то дырочку, масло вытечет и марципаны пригорят.
Рулет режим на кусочки шириной примерно в пять сантиметров. Дно каждого кусочка (любую сторону) скрепляем хорошенько, чтобы масло при выпекании не вытекало. Это будет основа марципана. Прежде чем выкладывать марципан на лист. опустите его основу в муку и струсите лишнюю.
Лист для выпекания застилаем пергаментной бумагой и посыпаем мукой. Марципаны ставим на лист той стороной где слепили (основой) вниз. В верху тесто вминаем во внутрь, чтобы образовалась ямка. В ямку капните пару капель воды и насыпьте немного сахара.
В каждую ямку вкладывайте сухую вишенку. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим марципаны выпекаться примерно на 30 минут. При этом первые пятнадцать минут духовка должна быть слегка приоткрыта, чтобы воздух циркулировал и тесто всходило.
Готово! Готовность проверяется прокалыванием зубочисткой. при этом на ней после изъятия не должно оставаться теста. Подавать таки марципаны хорошо с горячим молоком или кофе Приятного вам аппетита!