Песочное печенье с вишневым вареньем
Ингредиенты
мука пшеничная - 300 г
яйцо куриное - 2 шт
сахар - 200 г
масло сливочное - 150 г
варенье вишневое - 7 ст.л.
Очень простое в приготовление печенье с вишневым вареньем. Варенье внутри много и оно жидкое. Благодаря этому печенье напоминает кексы.
Приготовление
Отлично подойдут формы для кексов либо любый другие глубокие. Смажьте их растительным маслом.
Вишни выньте из варенья и выложите в ситечко. Промойте их под холодной водой в течении минуты. После выложите их на блюдечко. Пусть они немного обсохнут.
Теперь замешаем сладкое песочное тесто. Для этого сливочное масло нужно размягчить (но не растопить!). В миску высыпать в муку и добавить к ней сливочное масло. С помощью ножа порубить масло с мукой в крошку. Чем мельче будет крошка, тем лучше.
В отдельной посуде нужно перетереть яйцо с сахаром. Можно использовать сахарную пудра (ее нужно в два раза больше, чем сахара). С ней тесто будет более нежное и рассыпчатое. Влейте яйцо в муку и замешайте тесто.
Тесто скатайте в шарик и поставьте на тридцать минут в холодильник. Стол посыпьте мукой и раскатайте на нем пласт теста толщиной примерно в пол сантиметра.
С помощью стакана вырежьте из теста круги и, растянув их на нужную ширину, вложите их в формочки как мешочки. На дно насыпьте немного сахара или сахарной пудры.
Выложите в мешочки вишни и посыпьте их сахаром. Даже если вам кажется, что варенье само по себе очень сладкое, все же добавьте сахар. При приготовлении варенье станет намного менее сладким и приторным. Сверху в мешочки налейте по пол чайной ложки варенья.
Сверху аккуратненько и плотно залепите мешочки. Яичный желток взбейте с сахаром и обильно смажьте им при помощи кисточки поверхность печенья. Поставьте печень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно тридцать минут. сверху печенье должно подрумянится. Готовность проверьте спицей.
Готово! Доставь печенье из духовки полностью его остудите и подавайте теплым или холодным, можно полив вареньем. Хорошо такое печень сочетается с крепким черным чаем. Кушайте на здоровье!)
