Мятно-лимонный дал
Ингредиенты
- средняя луковица — 1 шт
- небольшая палочка корицы — 1 шт
- розовая чечевица — 200 г
- вода — 2.5 ст.
- цедра и сок лимона — половины
- лавровый лист — 1 шт
- измельченный чеснок — 1 шт
- имбирь (по вкусу)
- кайенский перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- растительное масло — 2 ст.л.
- жирные сливки — 3 ст.л.
- рубленная свежая мята — 1.5 ст.л.
Индийская кухня богата рецептами вкуснейших блюд из всевозможных бобовых, которые на хинди называются "дал"!Сегодня я приготовила дал из розовой чечевицы. Это вкусное и сытное блюдо, с выраженной мятной ноткой и легким ореховым привкусом. Можно использовать как гарнир, так и самостоятельное блюдо.
Приготовление
-
1Мелко нарезать луковицу и протушить в масле до мягкости. Добавить палочку корицы, хорошо промытую чечевицу, очищенный и измельченный на терке имбирь. Всю смесь прогреть 2 мин.
-
2В теплой воде развести сливки, приправить перцем и влить в чечевичную смесь. Хорошо размешать , довести до кипения. Добавить цедру лимона, лавровый лист, чеснок и тушить под закрытой крышкой 30-40 мин, часто помешивая.
-
3Готово! Когда чечевица вберет в себя весь бульон, посолить и добавить лимонный сок.Прогреть дал еще 5 мин.Мяту мелко нарубить и добавить к готовому далу, все хорошенько еще раз перемешать.Подавать украсив дал карамелизироваными кольцами лука, лимонной цедрой и веточкой мяты.
