• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Паэлья по-барселонски

Паэлья по-барселонски

Ингредиенты

• кальмары — 150 г
• мидии — 150 г
• рис — 200 г
• оливковое масло — 50 мл
• креветки — 100 г
• морковь — 1/2 шт
• помидор — 1 шт
• петрушка — 0.5 пучок
• красный сладкий перец — 1/2 шт
• зеленый горошек — 50 г
• базилик, шафран — по 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец (по вкусу)

Сытное блюдо с морепродуктами.

Приготовление

1. 
   1

   Помидор очистить от кожицы, опустив на несколько секунд в кипящую воду.

2. 
   2

   Мидии разморозить (если нужно), обжарить на оливковом масле около 5 минут. выложить в миску. Креветки очистить от голов, панцирей и кишечной вены, также обжарить на оливковом масле 3 минуты, затем выложить в миску.

3. 
   3

   Кальмары нарезать кольцами. Головы и панцири креветок опустить в кипящую воду, добавить морковь, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, петрушку. Варить на небольшом огне 30 мин. Затем процедить бульон.

4. 
   4

   Тем временем помидор и перец нарезать на кусочки. Шафран залить небольшим количеством теплой воды.

5. 
   5

   Кольца кальмаров и томаты обжарить в большой сковороде, посолить, всыпать базилик, чеснок, пропущенный через пресс и готовить 5 минут.

6. 
   6

   Всыпать перец и зеленый горошек, готовить еще 3 минуты.

7. 
   7

   Всыпать рис, перемешать,

8. 
   8

   влить бульон и раствор шафрана, так чтобы покрыть рис на 1,5 см, посыпать солью и перцем. Готовить 20 минут под крышкой.

9. 
   9

   Затем добавить креветки и мидии, перемешать,

10. 
    10

    Готово! довести рис до готовности и подавать!

Ссылка скопирована