Морская паэлья
Ингредиенты
- рис Арборио — 200 г
- креветки — 150 г
- мидии — 150 г
- кальмар — 1 шт
- лук — 1 шт
- шафран — 1/2 ч.л.
- вода — 0.5 л
- помидор — 1 шт
- вино белое сухое — 50 мл
- оливковое масло — 2 ст.л.
- бульон рыбный — 350 мл
- чеснок — 2 зубчика
- морская соль (по вкусу)
- лимон и петрушка (для подачи)
Паэлья, пожалуй, самое известное блюдо испанской кухни. Вариантов приготовления существует великое множество, однако, сами испанцы никогда не сочетают в паэлье мясо и рыбу или птицу и рыбу, нет таких традиций. Есть паэлья с говядиной, с птицей, с кроликом, с треской, вегетарианская и даже паэлья с крысой... водяной, разумеется, которая обитает в озере Альбуфера, рядом с Валенсией, в идеально чистой среде. Есть также морская паэлья с морепродуктами, вариант которой перед Вами. Попробуйте ;)
Приготовление
-
1На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанные кальмары, креветки и мидии, готовить помешивая.
-
2Влить вино, дать выпариться спирту. Шафран растворить в воде и влить в сковороду. Добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.
-
3Всыпать рис, слегка перемешать и залить все бульоном. ***Для красоты я выловила креветки и разложила их сверху.
-
4Готовить около 20 минут, затем оставить под крышкой еще на несколько минут.
-
5Готово! Подавать паэлью, полив лимоным соком, украсив петрушкой, прямо в сковороде, но можно и разложить по тарелкам.Приятного аппетита! :)
