• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Псевдо-паэлья

Псевдо-паэлья

Ингредиенты

• Свиная шейка — 450 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок дольки — 5 шт
• Тыква — 150 г
• Рис Италика — 200 г
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Во многих культурах мира существуют блюда из риса и мяса в разных вариациях. Даже не возьмусь перечислять все многообразие рисово-мясных кушаний, ставших традиционными в разных точках земного шара. У меня сначала была идея приготовить паэлью, но не оказалось нужных ингредиентов для рецепта. Зато я вспомнила, что где-то читала о том, что, сколько деревень в Испании, столько и рецептов паэльи. И что основные ингредиенты — рис и мясо (не баранина). У меня как раз была свинина, и я приготовила вариацию на свой вкус. Вкус оказался отличным, к тому же присутствие тыквы весьма подходит для нашего тыквенного сезона в ФК.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне с оливковым маслом. Откладываем его в сторонку.

2. 
   2

   Лук и сельдерей режем соломкой.

3. 
   3

   Обжариваем их вместе с чесноком и тертой морковью до золотистого цвета в сковороде из-под мяса.

4. 
   4

   Добавляем нарезанную брусочками тыкву и готовим на небольшом огне минут 5.

5. 
   5

   Теперь кладем промытый рис и мясо, перемешиваем. Добавляем соль, перец.

6. 
   6

   Заливаем кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла рис, и готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут. Под конец крышку надо открыть и прибавить огонь, чтобы снизу образовалась корочка.

Ссылка скопирована