• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты

• Шафран — 1/2 ч.л.
• Коктейль из морепродуктов — 500 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Перец сладкий зеленый — 1/2 шт
• Рис Валенсия — 300 г
• Томатное пюре — 200 г
• Горошек зеленый замороженый — 100 г
• Лимоны — 1/4 шт
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Если вы живете недалеко от моря, лучше готовить это блюдо из свежих морепродуктов и на открытом огне, как делают испанцы. Это адаптированный вариант, который хорош своей универсальностью.

Приготовление

1. 
   1

   Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.

2. 
   2

   Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.

3. 
   3

   В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.

4. 
   4

   В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.

5. 
   5

   Всыпьте рис и перемешайте. Готовьте, помешивая, пару минут.

6. 
   6

   Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.

7. 
   7

   Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов.

8. 
   8

   Минут через 10 положите в сковороду горошек и нарезанный кубиком перец.

9. 
   9

   Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Дайте постоять несколько минут перед подачей.

10. 
    10

    Есть паэлью вкуснее всего горячей.

Ссылка скопирована