• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Простой бабушкин пирог

Простой бабушкин пирог

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Яйцо куриное — 2
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 25 г
• Сливки жирные — 100 мл
• Желток — 1 шт
• Сахар — 2 ст.л.
• Дрожжи сухие — 7,5 г
• Густой джем — 200 мл
• Сыворотка молочная или молоко180+вода 80 — 260 мл

Фантастически вкусный, пушистый домашний пирог из дрожжевого теста с джемом и заливкой, как...у бабушки! Вкус детства!Спасибо огромное за рецепт Ларочке/ларек и журналу SAVEURS.

Приготовление

1. 
   1

   Тесто можно замесить вручную или в ХП. Для ХП: влить тёплую сыворотку (или вода+ молоко), добавить растопленной сливочное масло, сахар, яйца, немного соли

2. 
   2

   просеянную муку и дрожжи

3. 
   3

   Поставить на режим замеса теста. Затем обмять, если нужно, подсыпая немного муки, но не забивать тесто!

4. 
   4

   Форму смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки и хорошо приклеить её к бортикам. Руки смазать маслом, распределить жирными руками 2/3 теста по форме. Густо смазать внутри джемом, оставляя свободными края. Если нет джема, то можно загустить варенье с пом.крахмала!

5. 
   5

   Накрыть оставшимся кусочком теста, раскатанным в круг меньшего диаметра и хорошенько подвернуть края. Накрыть полотенцем или плёнкой, оставить на растойку на 1 час

6. 
   6

   Заливка: в тёплых сливках растворить сахар, добавить желток и хорошо размешать. Пирог увеличился? Смочить палец в раст.масле и сделать углубления, НО НЕ проколы! Залить заливкой

7. 
   7

   Выпекать пирог при 180*С ок. 35 -45 минут, до сухой лучины, это зависит от духовки.

8. 
   8

   Очень важно! Дать пирогу ОСТЫТЬ до разреза!!!! Иначе вся начинка стекается в центр и он будет влажным...

9. 
   9

   Готово! Приятного чаепития и незабываемых встреч с вашими близкими!

Ссылка скопирована