Салат с макаронами, сыром и ветчиной
Ингредиенты
- яичная лапша — 300 г
- масло оливковое — 2 ст.л.
- масло сливочное — 1 ч.л.
- яйца — 4 шт
- ветчина — 100 г
- лук — 1 л
- чеснок — 1-2 зубчика
- базилик — 2 пучок
- сыр пармезан — 100-150 г
- лимонная цедра — 1 ч.л.
- соль (по вкусу)
- перец черный (по вкусу)
Паста с хрустящей ветчиной, сливочной заправкой из сырого яйца и пармезана. Лук и чеснок обжаривают в масле, затем смешивают с макаронами и создают кремовый соус вместе с яйцом и лимонной цедрой. Блюдо украшают свежим базиликом и тёртым сыром.
Приготовление
-
1Вскипятите воду в кастрюле (два литра). Посолите воду (не меньше чем 1 столовая ложка), затем бросьте макароны в емкость. Варите до готовности.
-
2Ветчину нужно взять и нарезать кусочками (можно соломкой). Разогрейте затем сковороду и положите туда масло оливковое и сливочное. Нарезанную ветчину поджарьте на среднем огне с обеих сторон. Делайте это очень быстро (по 30 сек. на каждую сторону). Вытащите кусочки ветчины и положите остывать на салфетку.
-
3Лук и чеснок почистить, затем помыть и мелко нарубить. Положите их в сковороду, где была ветчина, добавьте масла, и обжарьте слегка (до румяного цвета). Помешивайте овощи периодически, чтобы они не сгорели. Посолите и посыпьте перцем.
-
4В мисочку разбейте сырые яйца. Лимон вымойте и натрите цедру. Выложите в яйца эту цедру и перемешайте. Сыр пармезан также натрите на мелкой терке и смешайте со смесью. Оставьте немного тертого сыра для декора.
-
5В салатницу нужно выложить остывшие макароны. Добавить затем поджаренный лук с чесноком и ветчину, тоже обжаренную. После этого вылейте заправку в макароны и быстро перемешайте деревянной ложкой.
-
6Украсьте нарезанным базиликом, а тертым сыром пармезан посыпьте сверху.
