Свиная вырезка с фруктово-ягодной начинкой и апельсиновым соусом
Ингредиенты
- свиная вырезка — 500 г
- коричневый сахар — 1 ст.л.
- чесночная специя — 1 ч.л.
- тмин — 1 ч.л.
- растительное масло — -
- коричневый сахар — 1 ст.л.
- вода — 1 ч.л.
- абрикосовый джем — 2 ст.л.
- соль — 1/4 ч.л.
- красный перец хлопьями — 1/8 ч.л.
- горчица зерновая — 1/2 ч.л.
- соль — 1/8 ч.л.
- крахмал — 1/2 ч.л.
- абрикос без косточки сушеный — 1/2 стакана
- вишня вяленая ил сушеная без косточек или клюква — 1/4 стакана
- апельсиновый свежий сок — 1/2 стакана
Прекрасный вариант для праздничного стола.
Приготовление
-
1Разогреть духовку до 200 гр. Порубить в фудпроцессоре абрикос и вишню. Или вручную порезать на кусочки мелкие.
-
2Разрезать свинину так чтоб середина легла как книга или в форме бабочки.
-
3Выложить начинку фруктово-ягодную.
-
4Смешаем остальных 5 сухих ингредиентов. Скрутить свинину специальной кулинарной нитью для выпекания. Обвалять в этой смеси и выложить в жаропрочное блюдо. Сбрызнуть спреем или растительным маслом. Поставить в духовку на 45 мин. примерно.
-
5Дать постоять 5 мин. и разрезать на порции.
-
6Готово! Приготовим апельсиновый соус. Смешаем апельсиновый сок, коричневый сахар, абрикосовый джем ,горчицу и соль. Поставим на огонь, доведем до кипения и кипятим помешивая 3 мин. Снять с огня. Смешаем крахмал с водой и добавим в соус. Перемешаем. Подаем свинину с апельсиновым соусом. Приятного аппетита.
