Торт «Красное и белое»

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сахар — 100 г
мука — 90 г
клубника — 200 г
творог 9% — 200 г
сливки 33% — 200 г
сахарная пудра — 80 г
желатин — 15 г
молоко — 200 г
ванильній сахар — 10 г
желатин — 10 г
клубника — 100 г
желе "Клубника" — 1 пакетик
кокосовая стружка белая — 40 г
мята
сахар — 1 ст.л.
разріхлитель теста — 1 ч.л.
Творожно-клубничное желе
Молочное желе
Для украшения

Летний торт: яркий, прохлодный, фруктовый.

Приготовление

1
Пакетик желе «Клубника» приготовить согласно инструкции, взяв воды на 1/3 меньше, чем указано, охладить до комнатной температуры. Клубнику помыть, просушить, разрезать пополам. В формочки налить немного желе, поставить в морозилку на 1-2 мин для застывания. Затем на желе выложить по кругу клубнику, залить оставшимся желе и поставить в морозилку до полного застывания на 10мин.
2
Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
3
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.Дно формы для выпечки ( 20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин.
4
Охладить, перевернув бисквит на решетку.
5
Разрезать бисквит на три пласта.
6
Желатин залить 50гр холодной воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне до растворения. Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин. Творог растереть погружным блендером. Ввести в творог в несколько приемов взбитые сливки.
7
Клубнику порезать на небольшие кусочки и добавить в творожно-сливочную смесь.
8
Бока разъемной формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить бисквитный корж.
9
Вылить на корж 1/3 клубнично-творожного суфле.
10
Так переслоить все коржи. Верхний корж смазать тонким слоем остатками суфле без клубники. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.
11
Для молочного желе: желатин залить 50гр молока, дать набухнуть. В молоко добавить сахар, довести до кипения, снять с огня. Добавить ванильный сахар и разбухший желатин, размешать до его растворения. Охладить.Застывшее клубничное желе порезать на треугольники, которые выложить на торт.
12
Осторожно залить молочным желе и поставить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
13
Бока готового торта освободить от бумаги, смазать тонким слоем сиропа и обсыпать кокосовой стружкой.
14
Готово! Приятного аппетита!