• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Котлеты из красной и белой рыбы

Котлеты из красной и белой рыбы

Ингредиенты

• Филе белой рыбы — 400 г
• Яичный белок — 2 шт
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Петрушка (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Филе лосося — 400 г (Семги, форели, кеты, нерки)

Существует много рецептов приготовления рыбных котлет, в основном они отличаются составом и способом приготовления. Котлеты по этому рецепту имеют красивый розовый цвет и приятный вкус за счет того, что в их составе есть красная рыба. Дополнительным преимуществом этих котлет из двух сортов рыбы можно назвать очень низкое содержание углеводов и насыщенных жиров, ведь котлеты готовятся без добавления хлеба и даже без желтков! Советую взять рецепт на заметку всем, кто следит за фигурой и здоровьем.

Приготовление

1. 
   1

   Филе рыбы нарежьте кубиками, удалите все мелкие косточки. В данном случае использовался судак и сёмга.

2. 
   2

   Каждый вид рыбы измельчите в блендере или мясорубке до однородности, добавив яичный белок. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте в фарш.

3. 
   3

   Смешайте оба фарша и зелень, посолите и поперчите.

4. 
   4

   Влажными руками формируйте круглые котлетки толщиной 1-1,5 см и выкладывайте на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Если у вашей сковороды хорошее антипригарное покрытие, то можно готовить вообще без масла, так в красной рыбе содержится много жира, часть которого вытопится во время обжаривания.

5. 
   5

   Обжарьте котлеты с обеих сторон до легкой золотистой корочки.

6. 
   6

   Подавайте горячими, с легким овощным салатом и наслаждайтесь с чистой совестью!

Ссылка скопирована