Белый трюфель
Ингредиенты
сливочное масло - 180 г.
белый пористый шоколад - 220 г.
желтки - 5 шт
белки - 5 шт
сахар - 120 г.
лимонный сок - 1/4 ст.
Я как то подумала о том что люблю белый шоколад и хочется сделать какой то особенный десерт - вот итог.
Приготовление
Шоколад с сливочным маслом поставить расплавлять на очень медленном огне в сотейнике,до однородной консистенции и снять с огня,главное чтобы не в коем случае не закипел шоколад!
В белки всыпать половину сахара и начать взбивать.
На этом этапе добавить лимонный сок и взбивать еще минут пять.
Белки должны вдвое увеличиться в обьеме и быть мягкими стойкими пиками.
Взбить желтки с остальным сахаром до кремообразного состояния.
В белки влить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать.
Добавить шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородной массы.
Я дно и бока формы обтянула пергаментом.
Выливаем аккуратно нашу массу и ставим в духовку при т.140-150гр до золотистого цвета верхней корочки печем у меня ушло 35мин,по истечению времени достаем из духовки аккуратно и ставим на 12часов остывать прямо в форме,затем ставим в холодильник на 15часов(можно на 7часов в холодильник и 4часа в морозилке).
Готово! Вот и все,я достала из морозилки и извлекла из формы,нарезала на кусочки обернула пленкой и поставила в морозилку,себе оставила кусочек и с чайком съела это блаженство.
