Фейжао из маша
Ингредиенты
фасоль маш - 250 г
лук - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1 шт
соль, перец - по вкусу
растительное масло - 2-3 ст.л.
рис - 250 г
зелень и сладкий перец - для подачи
Очень вкусное блюдо бразильской кухни с моими небольшими изменениями. Попробуйте ;) В оригинале используются черные бобы (фасоль).
Приготовление
Маш замочить на 1 час, затем отварить до готовности (воду не сливать). Одну луковицу и один чеснок нарезать и обжарить на растительном масле.
Добавить 2-3 половника маша (вместе с жидкостью),
готовить помешивая около 5 минут.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с машем, посолить, добавить лавровый лист. Варить еще 10-15 минут.
А пока приготовить рис. На растительном масле обжарить оставшийся лук и чеснок до мягкости, всыпать рис, готовить, помешивая, пока рис не станет прозрачным.
Влить 1,5 стакана воды (чтобы покрывала рис на 1 см или количество, указанное на упаковке), довести до кипения. Готовить под крышкой до мягкости риса.
В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.
Готово! Фейжао подавать в глубокой тарелке, положив сначала рис, а сверху маш. Украсить сладким перцем и зеленью. Приятного аппетита! :)
