Чебуреки с машем
Ингредиенты
Для теста: мука - 300 г
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
теплая вода - 150 мл
Для начинки: лук - 1 шт
морковь - 1 шт
сладкий перец - 1/3 шт
фасоль маш - 125 г
вода - 300-350 мл
чеснок - 1 головка
апельсин (сок) - 1 шт
зира - 1/2 ч.л.
соль, перец - по вкусу
Вариант постных и сытных чебуреков. Попробуйте :)
Приготовление
Маш замочить на 1 час, затем отварить до полуготовности. Приготовить тесто. В муке сделать углубление, влить масло и теплую воду, добавить соль.
Замесить тесто. Дать ему отдохнуть полчаса под полотенцем, а пока приготовить начинку.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
Добавить сладкий перец, посолить, поперчить, готовить 5-7 минут.
Всыпать полуготовый маш.
Долить воды, довести до кипения, добавить чеснок, зиру и апельсиновый сок.
Тушить до готовности. Начинка готова.
Тесто разделить на 12 частей, каждую раскатать в круг, выложить немного начинки, соединить края, затем сделать узор вилкой. Прижать начинку, чтобы она равномерно распределилась внутри теста.
Обжарить чебуреки на разогретом растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Выкладывать на бумажное полотенце, затем подавать.
Готово! Приятного аппетита! :)
