Фиш энд Чипс

Поделиться Печать

Ингредиенты

• кукурузная мука — 400 г
• растительное масло для фритюра — 2 л
• пангасиус — 4 кг
• картошка для фри — 2 кг
• пиво — 2 л (темное, стаут)

Знаменитое блюдо английских пабов. Идеальная еда к пиву.
Количество ингредиентов на 15 порций минимум, т.е. на большую компанию)

Приготовление

1. 
   1

   Наливаем в большую миску пиво

2. 
   2

   По чуть-чуть добавляем муку, взбивая венчиком, не допуская комочков.

3. 
   3

   Консистенция теста будет похожа на тесто для блинов. В процессе приготовления оно будет немного сгущаться, поэтому крайне рекомендуется периодически взбивать его венчиком

4. 
   4

   Рыбу нарезаем на порционные куски

5. 
   5

   Слегка обваливаем куски в муке, солим по вкусу

6. 
   6

   Опускаем в тесто, чтобы оно хорошо покрыло весь кусок рыбы

7. 
   7

   Масло во фритюре нагреваем, опускаем осторожно туда кусок рыбы в тесте.

8. 
   8

   Время готовки рыбы во фритюре меньше, чем для курицы или стейка, так как рыба имеет менее плотную структуру. В среднем это около 3-4 минут.

9. 
   9

   Вынимаем куски рыбы и даем стечь маслу в течение 1-2х минут. В том же фритюре обжариваем картошку фри.

10. 
    10

    Падаем с салатом и к пиву) Приятного аппетита!