Гефилте фиш или рыба фаршированная кусочками

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Карп — 1 кг
• Яйцо — 1-2 шт
• Крекер луковый — 60 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Сахар — 1 ст.л. (0,5 в фарш, 0,5 в бульон)
• Соль, перец (по вкусу)
• Растительное масло — 4 ст.л. (2 в фарш, 2 в бульон)
• Растительное масло — 4 ст.л. (для тушения лука)
• Пищевая сода — 1 щепотка

Это кусочки рыбного фарша в поясочках из кожи. Давно мечтала приготовить рыбу по этому рецепту.За основу взяла рецепт Зои, немного переделала на свой вкус. Это рецепт фаршированной рыбы по еврейски. Это очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Нужно почистить рыбу, порезать на кусочки,удалить внутренности и отделить кожу от мякоти.Я поступила по другому, сняла кожу чулочком и порезала на ленты, так мне проще.

2. 
   2

   Отделите мясо от костей.

3. 
   3

   Морковь нарежьте кружочками.

4. 
   4

   Свеклу нарежьте кружочками.

5. 
   5

   Один лук нарежьте произвольно кусками,отправьте его в маленькую кастрюльку. Туда-же 4 ст. лож растительного масла, посыпаем содой, как солью.Ставим тушиться до состояния яблочного повидла.

6. 
   6

   Отдельно собираем чешую.

7. 
   7

   Мякоть рыбы, тушёный лук, перемолотый крекер, яйца, 2 ложки масла, половина столовой ложки сахара, соль, перец перемолоть в блендере, сделать котлетки.

8. 
   8

   Завернуть их в кожу и запекать на подушке из овощей лук, морковь и свекла. Залить водичкой, чтобы покрыла котлетки, посолить. Отдельно в марлечке положите промытую чешую, которая поможет рыбе хорошо застыть. Варить на маленьком огне 1,5 часа. Готовые выложить на блюдо,залить бульоном, который превратится в холодец.

9. 
   9

   Готово! Наше блюдо готово.