• Главная
• >
• Супы
• >
• Кастилькая похлёбка

Кастилькая похлёбка

Ингредиенты

• топлёное свиное сало — 3 ст.л.
• молотая паприка — 1 ст.л.
• семян зиры — 1 ч.л.
• ломтики нежирной ветчины — 100 г (лучше всего сыровяленой)
• соль — 1 шт (по вкусу)
• деревенский хлеб — 150 г (примерно 4 куска средней толщины)
• чеснок — 3-4 Зубчиков
• бульон — 1,2 л (мясной, куриный или овощьной)

Кастильская похлебка – идеальный вариант для сытного зимнего обеда. Этот густой итальянский суп с обилием копченостей и сухариков понравится каждому мужчине! Обязательно приготовьте его и вы!

Приготовление

1. 
   1

   Чеснок очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа, затем мелко порубить Ветчину нарезать полосками, хлеб крутыми кубиками В широкой кастрюле с толстым дном разогреть сало и обжарить чеснок на небольшом огне. 1 мин Добавить ветчину, перемешать, готовить еще 1 мин Положить хлеб, обжаривать 2 мин Всыпать паприку, готовить 1 мин. Влить в кастрюлю теплый бульон довести до кипения, снять с огня.

2. 
   2

   Разлить суп по глиняным или керамическим мискам Разбить в каждую миску яйцо, поставить их в разенретую до 170 °С духовку на 5-10 мин до готовности яйца (белок должен схватиться, а желток остаться текучим) Подавать немедленно. посыпав растертыми в пальцах семенами зиры и зеленым луком. Чтобы аромат зиры стал ярче, обжарьте семена на сухой разогретой сковородке на среднем огне, потряхивая, 2-3 мин. Дайте им немного остыть, прежде чем посыпать суп.

Ссылка скопирована