• Главная
• >
• Супы
• >
• Суккоташ (кукурузно-фасолевая похлебка)

Суккоташ (кукурузно-фасолевая похлебка)

Ингредиенты

• Фасоль белая сухая — 250 г
• Бекон — 100 г
• Кукуруза консервированая — 300 г
• Сливки 20-22% — 150 мл
• Лук зеленый — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Представляю Вам очередное блюдо со спорной историей и происхождением. Некоторые источники указывают, что это блюдо венгерской кухни, некоторые – что американской или даже индейской. Конечно, судя по составу, его запросто могли бы готовить индейцы, но эти данные не проверены. Интернет пестрит переписками одного и того же (причем, не самого лучшего) рецепта, но подробного исторического описания я нигде не нашла. Попадаются вариации суккоташа, где его готовят в качестве второго блюда или гарнира. В этом случае не добавляются сливки, а бульон практически весь выпаривается. Однако фасоль, кукуруза и зелень – неизменные ингредиенты.

Похлебка получается очень сытной, так что много съесть ее не получится.

Приготовление

1. 
   1

   Первым делом замачиваем сухую фасоль в холодной воде часа на 4, затем варим до готовности.
   Бекон режем на ломтики.

2. 
   2

   Обжариваем бекон до золотистого цвета.

3. 
   3

   В сковороду кладем нарезанный репчатый лук. Режьте его не слишком крупно.

4. 
   4

   Обжаренный бекон и лук кладем в кастрюлю с вареной фасолью и провариваем вместе пару минут.

5. 5

   После этого в суп добавляем кукурузу, доводим до кипения и варим до готовности кукурузы (у меня заняло минут 5).

6. 6

   В последнюю очередь вливаем сливки и также доводим до кипения.
   При подаче посыпаем суп нарезанным зеленым луком.

Ссылка скопирована