Компот из вишни

Ингредиенты

вода — 1 л
вишни — 400 г (на 3-х литровую банку)
сахар — 300 г (на 3-х литровую банку)

Классический летний напиток из спелой вишни с насыщенным вкусом. Ягоды настаиваются в кипятке, затем заливаются сахарным сиропом — получается ароматный компот с мягкой сладостью и лёгкой кислинкой. Хранится долго и идеален для холодных дней.

Приготовление

1
Вишню следует перебрать. Удалите ягоды битые и незрелые, а также с любыми дефектами. Смотрите, чтобы среди ягод не было подгнивших или засушенных, это плохо отразиться на будущем компоте. Потом промойте вишни, косточки можно не удалять. В некоторых рецептах компота, косточки все же удаляют, однако это по вашему желанию. Если вы используете замороженные ягоды, то их не следует сильно размораживать для компота.
2
Простерилизуйте банки. Если у вас большое количество вишни берите 3-х литровые банки, а если нет, то подойдут и литровые. Насыпьте вишен в банку около 400 грамм (3-х литровую). Если у вас в семье любят ягоды, тогда сыпьте их побольше, но не больше чем половину объема банки. Если же предпочитают сироп, тогда меньше.
3
Затем закипятите воду. Залейте вишни до самого верха кипятком. Только наливайте осторожно, тонкой струйкой, чтобы банка не лопнула. Закройте крышками (пластмассовыми) и оставьте настаиваться компот на десять часов. Лучше с вечера залить, чтобы утром продолжить.
4
После того, как ягоды набухнут и осядут на дно, слейте жидкость обратно в кастрюлю. Добавьте 300 грамм сахара (если вишня кислая – больше, если сладкая - меньше). Закипятите сироп и залейте банки с вишней. Закатанные банки не стерилизуют, просто укутайте их, перевернув дном вверх. Оставьте до полного остывания и уберите на хранения в погреб или подвал (кладовую).