• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Круассаны

Круассаны

Ингредиенты

• дрожжи свежие — 1 ч.л. не полная
• вода — 50 мл
• соль — 1 щепотка
• яйцо — 1 шт
• желток — 1 шт
• ванильный сахар — 10 г
• начинка — любая
• сахар — 2.5 ст.л.
• мука — 400-450 г
• молоко — 170 мл

Хочу рассказать вам, как я легко и с удовольствием готовлю круассаны....

Приготовление

1. 
   1

   Дрожжи развести в воде и дать им постоять 10 минут. Затем вбить яйцо.

2. 
   2

   Добавить молоко, посолить, добавить сахар, перемешать, всыпать муку частями и замесить мягкое тесто.

3. 
   3

   Тесту дать подойти немного минут 25.

4. 
   4

   Масло должно быть хорошо размягченным.

5. 
   5

   Раскатать тесто и распределить по нему масло.

6. 
   6

   Свернуть таким образом.

7. 
   7

   Защипнуть края и дать тесту немного подойти, затем руками (кулачками) аккуратно придавливать тесто, как бы руками "раскатывать" - делать это аккуратно, чтобы тесто не прорвалось, затем сложить тесто и дать ему постоять еще 15 минут, затем также разминаем руками и снова складываем и защипываем края, даем постоять 15 минут и разминаем в пласт и нарезаем на кусочки. Главное не спешите, иначе тесто порвется и масло повылезает и с тестом тогда будет трудно работать!

8. 
   8

   Вот такие кусочки и такие слои получаются.Раскатать каждый кусочек по очереди тонко и нарезать на треугольники, на край кладем начинку и скручиваем в круассан.

9. 
   9

   Складываем на противень и даем подойти тесту 25 минут.

10. 
    10

    Ванильный сахар смешать с желтком и смазать круассаны, выпекать при температуре 165 до золотистой корочки.

11. 
    11

    Вот такие круассаны.

12. 
    12

    Готово! Приятного аппетита.

Ссылка скопирована