• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Мини-круассаны

Мини-круассаны

Ингредиенты

• дрожжи сухие — 7 г
• сахар — 50 г
• яйца — 1 шт
• мука — 500 г
• вареная сгущенка
• молоко — 200 мл
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 250 г (в тесто - 50гр, для прслаивания - 200гр)

Очень вкусные, румяные круассанчики из слоеного теста со сгущенкой.

Приготовление

1. 
   1

   Дрожжи, сахар, соль растворяем в теплом молоке, добавляем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло.

2. 
   2

   Добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем тесто подходить на 1-2 часа при комнатной температуре.

3. 
   3

   После этого формируем из теста шар и вытягиваем края (как на фото). Получается квадрат. Середина должна быть толще. На серединку выкладываем холодное, размятое до пластичного состояния, сливочное масло.

4. 
   4

   Заворачиваем края (масло получается внутри).

5. 
   5

   Аккуратно раскатываем тесто в длинный прямоугольник.

6. 
   6

   Один конец теста заворачиваем до середины.

7. 
   7

   Сверху накрываем другим и начинаем снова раскатывать тесто. При раскатке тесто можно посыпать мукой. Так проделывать такую процедуру 3-4 раза. Затем поместить тесто в холодильник на 1-2 часа.

8. 
   8

   Вынимаем тесто из холодильника и тонко раскатываем в прямоугольник.

9. 
   9

   Нарезаем треугольничками.

10. 
    10

    Начинаем заворачивать треугольник с широкой части (как на фото).

11. 
    11

    Таким образом из всех треугольничков теста формируем круассаны. Выкладываем на противень, сверху смазываем яичным желтком и выпекаем при 200 градусах 15 мин.

12. 
    12

    Вынимаем готовые круассаны и наполняем сгущенкой.

13. 
    13

    Готово! Приятного чаепития!

Ссылка скопирована