Курица Тикка Масала

Ингредиенты

вода — 100 мл
йогурт — 1 ч
раст. масло или оливковое — 2 ст.л.
выдавленный чеснок — 2 ч.л.
тертый свежий имбирь — 1 ст.л.
средняя луковица — 1 шт
томатная паста — 1 ст.л.
перец чили — 1 шт
тертый свежий имбирь — 1 ст.л.
большой помидор — 1 шт
кардамон — 5 шт (стручки)
корица — 1 шт (палочка)
приправа гарам масала — 1 ст.л. (продается в индийском магазине специй)
кориандр — 1/2 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
раст. масло — 3 ст.л. (дл соуса)
приправа чили — 1/4 ч.л.
соль — 1 ч.л. (для курицы)
чеснок — 2 ч.л. (для соуса)
соль — 1/2 ч.л. (для соуса)
сливки — 2/3 Чашки
куриные грудки — 0,7-1,2 кг
кумин — 1/2 ч.л. (тмин)

Курица Тикка Масала - это пряное блюдо из карри и курицы (Тикка). Тикка Масала - блюдо острое, содержит много ингредиентов, но готовится просто. Основой Тикка Масала являтся соус. Добавим еще орешков.

Приготовление

1
Мелко нарезать лук, помидоры,перец чили, натереть чеснок и имбирь. Отложить. Перешать кумин, кориандр, порошок чили и соль. Этой массой натереть порезанные вдоль и поперек грудки. Положить в пакет и в холодильник на 40-60 мин. Йогурт, масло, чеснок и имбирь перемешать. Оставить. Соус. Раст. масло подогреть, на 30 сек. опустить в него палочку корицы и стручки кардамона, потом выбросить. На масле пассируем лук 8-10 минут. Когда лук станет золотистым кладем имбирь, чеснок, очищенный и мелко порубленный перец чили приправу гарам масала. Помешивайте около 1 мин и добавьте помидор. Готовьте соус около 15 минут, помешивая. Можете разбавить его 100 мл воды. Затем залейте сливки. Как только соус закепит уберите его в сторону, накройте крышкой.
2
Курицу опустить в йогуртовый соус и обжарить до появления корочки на сковороде или на решетке.
3
Готовую курицу настаиваем 5 минут, режем на небольшие кусочки ~ 3 см и кладем в теплый соус. Блюдо хорошо пойдет с рисом или лепешками. Посыпьте его зеленью ( можно кинзой). Вегетарианцам предлагаю заменить курицу тофой, а сливки - водой.