Рецепт Тикка Масала

Ингредиенты

помидоры - 3 шт

луковица - 2 шт

красный перец — 1/2Штуки -

чили перец - 1 шт

куриное филе - 2 кг

йогурт - 1 ст

ложки - кориандр — 1/2 Чайных шт

ложки - кумин — 1/2 Чайных шт

чесночная паста - 2 ст.л.

молотый красный перец — 1/2Чайных ложки -

ложек - масло — 6 Ст. шт

ложки - тмин — 1/2 Чайных шт

ложка - куркума — 1 Чайная шт

гарам масала - 1 шт

ложка - арахис — 1 Ст. шт

ложка - соль — 1 Чайная шт

лимон — 1/2Штуки -

1/2Стакана - вода — 1 шт

тикка масала — 1/2Чайных ложки -

Тикка Масала — блюдо индийской кухни, кусочки (тикка) жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров и перца. Соус, как правило, кремовый, слегка пряный.

Приготовление

Нарезать 1 помидор, 1 луковицу, перец чили и красный перец на средние кубики.

Разрезать курицу точно так же.

Оставшиеся 2 помидора (предварительно сняв кожу) поместить в блендер вместе с орехами.

Маринад для курицы: Делаем смесь из 1 чашки йогурта, 1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки порошка кориандра, 1/2 тертого чили, 1 столовой ложки чесночной пасты, сока половины лимона, 1/2 соли и 4 ст. ложек масла. Смешайте все ингредиенты хорошо.

Вы можете испечь маринованные куриные кусочки в духовке или обжарить. Я решила готовить их на большой сковороде.

В другой сковороде готовим соус Тикка. Разогреваем сковороду, добавляем мелко нарезанный лук, 1/2 чайной ложки тмина, 1 чайную ложку гарам масала, 1 столовую ложку чесночной пасты и 1 чайную ложку соли. Смешайте ингредиенты хорошо и убедитесь, что лук не подгорит.

С 4 ст. ложками воды смешать с 1/2 чайной ложкой куркумы, 1 столовой ложкой молотого кумина, 1 столовой ложкой кориандра, 1/2 порошка чили. Все хорошо перемешать и добавить в луковую смесь.