Рецепт Тикка Масала

Ингредиенты

помидоры — 3 шт
луковица — 2 шт
чили перец — 1 шт
куриное филе — 2 кг
йогурт — 1 ст
чесночная паста — 2 ст.л.
гарам масала — 1 шт
кориандр — 1/2 ч.л.
кумин — 1/2 ч.л.
вода — 1 1/2 Стакана
красный перец — 1/2 шт
лимон — 1/2 шт
молотый красный перец — 1/2 ч.л.
тикка масала — 1/2 ч.л.
масло — 6 ст.л.
арахис — 1 ст.л.
тмин — 1/2 ч.л.
куркума — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.

Тикка Масала — блюдо индийской кухни, кусочки (тикка) жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров и перца. Соус, как правило, кремовый, слегка пряный.

Приготовление

1
Нарезать 1 помидор, 1 луковицу, перец чили и красный перец на средние кубики.
2
Разрезать курицу точно так же.
3
Оставшиеся 2 помидора (предварительно сняв кожу) поместить в блендер вместе с орехами.
4
Маринад для курицы: Делаем смесь из 1 чашки йогурта, 1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки порошка кориандра, 1/2 тертого чили, 1 столовой ложки чесночной пасты, сока половины лимона, 1/2 соли и 4 ст. ложек масла. Смешайте все ингредиенты хорошо.
5
Вы можете испечь маринованные куриные кусочки в духовке или обжарить. Я решила готовить их на большой сковороде.
6
В другой сковороде готовим соус Тикка. Разогреваем сковороду, добавляем мелко нарезанный лук, 1/2 чайной ложки тмина, 1 чайную ложку гарам масала, 1 столовую ложку чесночной пасты и 1 чайную ложку соли. Смешайте ингредиенты хорошо и убедитесь, что лук не подгорит.
7
С 4 ст. ложками воды смешать с 1/2 чайной ложкой куркумы, 1 столовой ложкой молотого кумина, 1 столовой ложкой кориандра, 1/2 порошка чили. Все хорошо перемешать и добавить в луковую смесь.
8
Добавить 1 стакан воды, все хорошо перемешать и накрыть крышкой, варить соус в течении пары минут.
9
После того как соус готов, постепенно добавить куриного филе с овощами. Варить все это в течение 15 минут.