Главная
>
Закуски
>
Куриные крылышки Баффало

Куриные крылышки Баффало

Ингредиенты

Крылья куриные — 800 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Паприка молотая — 1 ч.л.
Уксус белый винный — 1 ст.л.
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Помидоры — 3 шт (некрупные)
Смесь перцев — 2 г (свежемолотая)
Чеснок — 4 зуб. (зубочки небольшие)

Блюда из куриных крылышек подкупают своей доступностью и относительной простотой приготовления. Кухня Америки имеет в своем арсенале отличный рецепт крылышек, география создания которого приписывается американскому городу Buffalo. Отсюда и название рецепта "Баффало" или "Буффало". Существуют вариации данного рецепта, это один из них - крылья очень сочные и нежные!

Приготовление

1
Подготовить куриные крылышки, масло оливковое и масло сливочное, томатную пасту, винный уксус, помидоры, чеснок, паприку.
2
Крылья промыть, разрезать на 2 части (если есть еще третья фаланга, то ее следует удалить).
3
Добавить измельченный в кашицу очищенный чеснок (один зубок нужно оставить для соуса), посолить, приправить пряностями. Влить оливковое масло, перемешать.
4
Выложить в форму для запекания и на 20 минут поставить в духовку. Запекать при 180 градусах.
5
Пока запекаются крылышки нужно приготовить соус: очищенные от шкурки помидоры (традиционно - делаем надрезы, заливаем кипятком на короткое время - удаляем шкурку) разрезать на 4 части, плодоножку удалить. Поместить в чашу блендера.
6
Измельчить в пюре, добавить зубок чеснока, томатную пасту, немного соли (с учетом солености самой томатной пасты) паприку. Еще раз перемолоть.
7
Перелить полученную массу в небольшую кастрюлю, добавить уксус и сливочное масло. Нагреть, не доводя до кипения.
8
Вынуть подпеченные крылья.
9
Залить их подготовленным соусом. Поставить снова в духовку.
10
Запекать при той же температуре еще 10-15 минут (признаюсь, я оставила в духовке на 30 минут, чтобы сильнее подсушить крылья).
11
Готово! Крылья очень вкусны в свежеприготовленным горячем виде, они невероятно нежны. Ощутимо чувствуется привкус молотой паприки. По желанию для любителей можно добавить при приготовлении в соус острый перец.