Макароны с соусом из овощей
Ингредиенты
- макароны — 250 г
- морковь — 1 шт
- масло оливковое — 1 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт
- перец болгарский — 1 шт
- томатная паста — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- масло сливочное — 3 ч.л.
Вкусные макароны с соусом из овощей на каждый день.
Приготовление
-
1Я в своем рецепте использовала замороженную овощную смесь, которая в магазине продается под названием "Лечо" а на рынке "мексиканская". Но вы можете приготовить эту смесь дома из своих продуктов.
-
2Для этого смешайте в равном количестве морковь, красный сладкий болгарский перец (или желтый, но ни в коем случае не зеленый). Порежьте их небольшими кубиками. Репчатый лук нарежьте крупными кольцами или полукольцами и замаринуйте. После лук добавьте к моркови с перцем и хорошенько посолите смесь, даже с излишком. Переложите смесь в маленькую жаростойкую емкость и добавьте к нем столовую ложку томатной пасты.
-
3Вместо томатной пасты можно положить тертый на терке сочный помидор (не твердый и спелый). Дальше добавьте в смесь 100 мл воды и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения после чего снизьте огонь на минимум и томите овощи до готовности и после еще немного. Они должны слегка разварится и быть немножко кашеобразными. Тогда хорошенько перемешайте смесь с красным перцем (можно положить немного перчика чили, но на первом этапе) и снимите с огня.
-
4Тем временем вскипятите в кастрюле воду и закиньте макароны, посолите по вкусу (пробуйте воду). Когда макароны будут готовы, выложите их на дуршлаг, слейте всю воду и переложите назад в кастрюлю.
-
5Вылейте овощную массу-соус в макароны и положите туда же три чайные ложки сливочного масла и чайную ложку растительного. Растительное масло нужно для того, чтобы когда макароны остынут они не слипались. Хорошенько перемешайте и попробуйте на соль.
-
6Готово! Выложите макароны на блюдо для подачи горячими и натрите на мелкой терке сыр. Подавайте горячими в качестве гарнира к любому мясу. Кушайте на здоровье! :)
