• Главная
• >
• Паста
• >
• Макароны с овощами и курицей

Макароны с овощами и курицей

Ингредиенты

• помидор — 2 шт
• перец болгарский — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• куриная грудка — 2 шт
• оливковое масло — 6 ст.л.
• соль
• тимьян — 1 ч.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• бальзамический уксус белый — 1 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• базилик (по вкусу)
• макароны — 350 г (любой формы)
• цуккини — 1-2 шт (кабачок)
• перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт этой пасты прост, но результат вам точно понравится. Дополните эту пасту каким-нибудь твердым выдержанным сыром (я посыпала Пекорино Романо), и оторваться невозможно!

Приготовление

1. 
   1

   С куриных грудок срезать мясо, нарезать тонкими кусочками

2. 
   2

   Складываем нарезанную курочку в миску, добавляем ложку оливкового масла, ложку лимонного сока, ложку бальзамического уксуса. Посыпаем солью и тимьяном.

3. 
   3

   Перемешать курочку с маринадом и оставить на полчаса - час.

4. 
   4

   В разогретую сковороду вылить оливковое масло (3 ст.л.) и выложить нарезанную курицу, обжаривать, помешивая минут 5- 7 на сильном огне.

5. 
   5

   Овощи помыть. У перца удалить плодоножку, кабачок почистить. У меня были маленькие молодые цуккини, поэтому взяла 2 штуки общим весом в 500г

6. 
   6

   Курочка обжарилась. выкладываем ее на тарелку. На сковороду наливаем еще ложку масла

7. 
   7

   Нарезаем цуккини соломкой

8. 
   8

   И обжариваем на приличном огне до золотистого цвета. Не солите, а то выделится сок, нам он пока не нужен.

9. 
   9

   Обжарили цуккини (кабачок) и выложили в отдельную тарелку.

10. 
    10

    Ставим варится макароны (у меня тоненькие каппелини).

11. 
    11

    Лук чистим и нарезаем достаточно мелко. На сковороде в оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета

12. 
    12

    Обжарили лук

13. 
    13

    Добавляем 1 чайную ложку сахарного песка и слегка карамелизируем лук.

14. 
    14

    Добавляем к луку нарезанный соломкой болгарский перец, обжариваем минуты 3-4. Внимание! не накрывайте крышкой и не тушите овощи. Надо именно обжаривать, на среднем и сильном огне.

15. 
    15

    Нарезаем мелкими дольками помидоры. Можно взять черри и порезать пополам, будет интересно)

16. 
    16

    Выкладываем помидоры в сковороду и обжариваем пару минут

17. 
    17

    выкладываем цуккини и обжаренную курочку

18. 
    18

    Макароны у меня сварились

19. 
    19

    Тут и овощи подоспели. Выкладываем овощи в кастрюлю с откинутыми макаронами, накрываем крышкой и пару раз от души встряхиваем. Даем минут 10 постоять.

20. 
    20

    Украшаем порубленным базиликом по желанию. Посыпаем выдержанным твердым сыром. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована