• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Перепёлки, запечённые с морковью

Перепёлки, запечённые с морковью

Ингредиенты

• перепёлки — 4 шт
• морковь — 2-3 шт
• бекон — 150 г
• растительное масло — 4 ст.л.
• смесь перцев
• лук — 2 шт
• бульон — 150 г
• специя "прованские травы"

Скоро празднование Нового года, и уже не знаешь, что и готовить, а хочется чего-то лёгкого и по вкусу, и по приготовлению. В "Метро" я увидела перепёлок, вот и решила, что из маленьких тушек перепёлок можно приготовить интересное и несложное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Тушку перепёлки вымыть, просушить, удалить внутренности, обжарить на сковороде с луком и чесноком на растительном масле, посолить, поперчить смесью из перцев

2. 
   2

   Обжарить с двух сторон до румяной корочки, добавить 150 г бульона ( я добавила бульон из перепёлок, но можно и овощной)

3. 
   3

   Печень и сердце перепёлки промыть, посолить и обжарить с луком

4. 
   4

   Выложить обжаренную перепёлку в форму, добавить обжаренные сердца с печенью и луком, морковь нарезать брусочками, сверху на тушку положить бекон, приправить специями по вкусу, добавить чеснок, измельченный с перцем и укропом или петрушкой, лавровый лист. Поставить в духовку на 180 С и запекаем до готовности.

5. 
   5

   Перепёлки готовы: бекон должен быть слегка зажарен, мясо перепёлки должно пропитаться соком из моркови и бекона, тогда оно очень мягкое и сочное, а бульон должен немного выкипеть.

6. 
   6

   Приятного аппетита!!

Ссылка скопирована