Перепелки в грибном соусе
Ингредиенты
- перепелки — 4 шт
- оливковое масло — 1 ст.л.
- грибы шиитаке или белые или шампиньоны — 125 г
- небольшая луковица шалот , измельчить — 1 шт
- свежий тимьян или сухой — 2 ст.л..или 2 ч.л
- паприка — 1 ч.л.
- белое вино или куриный бульон — 1 стакан
- дижонская горчица — 2 ч.л.
- соль, перец (по вкусу)
- пекан или грецкий орех, порубить — 2 ст.л.
Иногда хочется сменить что-то в своем меню и раз в месяц я делаю перепелок,они мелкие,но вкусные! Предлагаю рецепт перепелок в грибном соусе дижон.
Приготовление
-
1Разделить по желанию перепелок на попалам. Разогреть духовку до 200гр. Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить оливковое масло, затем грибы, лук и часто помешивать. Тимьян ,пекан соль и перец добавить к грибам и готовить до мягкого состояния.
-
2Выложить на перепелок всю смесь. Присыпать паприкой на каждую птицу. Поставить в духовку на 5мин. Затем убавить огонь до 180гр и поставить вновь перепелок на 10мин.
-
3Готово! Готовых перепелок убрать с блюда. Добавить в блюдо осторожно куриный бульон или белое вино, перемешать. Вылить все в небольшую кастрюльку и на среднем огне готовить. Добавить дижонскую горчицу и хорошо перемешать. Готовый соус вылить на перепелок.
