• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат табуле (tabbouleh)

Салат табуле (tabbouleh)

Ингредиенты

• Булгур — 200 г
• Мята свежая — 20 г
• Помидоры красные — 150 г
• Перец чили — 1 шт
• Оливковое масло — 50 мл
• Лимоны — 1/2 шт
• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Петрушка (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Очень распространенный на ближнем востоке салат, основу которого составляет пшеничная крупа и много-много зелени. В традиционном ливанском блюде зелени намного больше, чем крупы,так что этот вариант можно считать адаптированной версией классического рецепта табуле. Главной зеленью в этом салате является петрушка, но можно добавлять также мяту и зеленый лук.

Приготовление

1. 
   1

   Булгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне. Салат табуле делают и с кус-кусом, но на мой вкус, булгур здесь гораздо более гармоничен.

2. 
   2

   У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.

3. 
   3

   Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте. Чем острее будет нож, тем легче будет вам.

4. 
   4

   Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.

5. 
   5

   Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.

Ссылка скопирована