• Главная
• >
• Закуски
• >
• Селёдочное масло

Селёдочное масло

Ингредиенты

• Сельдь мороженая — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 70 г
• Лимон — 1/2 шт
• Маслины — 3 ст.л.
• Клюква — 2 ст.л.
• Яйцо — 3 шт (отварное)

Прекрасная закуска на будни и праздники.

Приготовление

1. 
   1

   Сельдь у нас мороженая. Сначала её замаринуем. Литр воды доводим до кипения, добавим 3 столовых ложки соли, 1 чайную сахара, лавровые листья.Доводим до закипания, кипятим 5 минут.Охлаждаем.

2. 
   2

   В маринад отправляем сельдь и ставим в холодильник на трое суток. Через трое суток сельдь замариновалась. Разрезаем ей брюшко. Удаляем внутренности.Снимаем кожу и удаляем хребет и кости. Сельдь разрезаем на две половинки. Одну нарезаем крупными кусочками, вторую мелкими кубиками.

3. 
   3

   Приступаем к луку. Нарезаем кольцами.

4. 
   4

   Посыпаем чайной ложечкой сахара и столовой ложкой уксуса. Разминаем с луком.

5. 
   5

   Соединяем в блендере большие кусочки сельди, 2 отварных яйца, размягчённое сливочное масло, маринованный лук. Пробиваем блендером.

6. 
   6

   В селёдочную массу добавляем мелко нарезанные кусочки сельди и тщательно перемешиваем.

7. 
   7

   На блюдо выкладываем селёдочную массу в форме рыбы. Из головы удаляем жабра, слегка её прижимаем сверху и прикрепляем к туловищу. С противоположной стороны подставляем хвост. По центру выкладываем половики долек лимона, имитируя верхний плавник. Вдоль стеночек выкладываем дольки половинок яйца, маслины и клюкву.А также украшаем листочками петрушки.

8. 
   8

   Готово! Ставим в холодильник. Через 2 часа селёдочное масло готово.

Ссылка скопирована