Спагетти с баклажанами и орешками кешью
Ингредиенты
Спагетти - 250 гр.
Баклажан - 1 шт
Зеленое песто - 3-4 ст.л.
Орешки кешью - 1 горсть
Зеленые оливки - 6-8 шт
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Спагетти с кусочками баклажана, зеленым песто и орешками.
Приготовление
Баклажан нарезать на кубики, посолить и оставить на 30 мин. чтобы выделился сок.Отварить до полной готовности спагетти.
Оливки и затем орешки порубить ножом.
На сковороде на оливковом масле поджарить отжатые от лишнее жидкости баклажаны,добавить зеленое песто, рубленные оливки и орешки.
Перемешать отваренные спагетти и овощную смесь.
Готово! Перед подачей хорошо подогреть и по желанию посыпать сыром.Приятного аппетита !
