Рецепты
Например: крабовый рулет

Спагетти с песто

Спагетти с песто

Ингредиенты

  • Базилик свежий зеленый — 70 г
  • Чеснок дольки — 4 шт
  • Оливковое масло — 80 мл
  • Спагетти — 300 г
  • Кедровые орешки — 50 г (пиния)
  • Пармезан — 100 г (Пармиджано Реджано)

Песто — классический итальянский соус для спагетти. Есть много вариаций соуса, которые объединены, главным образом, способом приготовления, когда ароматные травы растираются с чесноком, сыром, орехами и оливковым маслом. Встречаются даже сладкие вариации соуса песто с мятой, миндалем и медом, но этот рецепт очень близок к классическому сочетанию ингредиентов. И эти ингредиенты сочетаются в соусе так органично, что перед ним невозможно устоять!

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Нужно взять свежий базилик и очистить от стеблей. Нам понадобятся только листья, которые надо промыть холодной водой.

  2. шаг 2
    2

    Сыр режем кубиками, очищаем чеснок. Нам также понадобятся кедровые орешки.

  3. шаг 3
    3

    В идеале составные части соуса надо растирать легкими движениями в каменной ступке, но я слегка упростила эту процедуру и воспользовалась блендером. Сыр, орехи и чеснок измельчаем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.

  4. шаг 4
    4

    Добавляем листики базилика, измельчаем все вместе до консистенции густого соуса. Очень хорошо сочетается соус с горячей пастой. В данном случае со спагетти, отваренными в большом количестве подсоленной воды.

Ещё паста

Похожие рецепты (20)

Спагетти с песто из шпината
Спагетти с песто из шпината
Ключевую роль в этом рецепте играет ярко-зеленый песто из шпината с довольно мягким вкусом. В отличие от традиционного генуэзского песто, здесь вместо базилика используется сочетание шпината и петрушки, а вместо чистового оливкового масла — его смесь с кедровым.
Спагетти с соусом Песто
Спагетти с соусом Песто
Песто - это классический итальянский соус на основе оливкового масла, листьев зеленого базилика и сыра. Чем ароматнее сыр, который вы будете использовать при приготовлении "Песто", тем интереснее получится готовое блюдо. Понятно, что с этим соусом готовят не только спагетти, но и фетучини, пенне и другие виды пасты.
 Спагетти с петрушечным песто
Спагетти с петрушечным песто
Вариант быстрого лёгкого ужина, который не наносит удар по талии и по кошельку!)))
 Спагетти с жареными шампиньонами и песто
Спагетти с жареными шампиньонами и песто
Спагетти и жареными грибами и базиликовым песто.
 Свекольные спагетти с песто из рукколы
Свекольные спагетти с песто из рукколы
Необычная закуска в итальянском стиле для любителей свеклы.
 Соус «Песто»
Соус «Песто»
Зелёный соус с базиликом, кинзой и кедровыми орехами. Основа — свежая зелень и поджаренные орешки, которые дают насыщенный ореховый вкус, а пармезан и оливковое масло делают соус кремовым и мягким. Подходит к пасте, овощам и закускам.
 Овощной салат с песто
Овощной салат с песто
Овощной салат, конечно, такая простая вещь, что вроде бы и писать о нем нечего. Но вот заправка на основе соуса песто преображает простой салат и дает простор для фантазии. Соус песто можно сделать заранее из свежего базилика, положить в чистую, плотно закрывающуюся емкость и хранить несколько дней в холодильнике, используя по необходимости. Чтобы верх соуса не потемнел, налейте сверху ложку оливкового масла.
Песто свекольное
Песто свекольное
Особенно хороша эта закуска из молодой сочной свеклы!
 Пирог Спагетти
Пирог Спагетти
Оригинальный рецепт итальянской пиццы с основой из спагетти.
 Спагетти с овощами
Спагетти с овощами
Рецепт приготовления итальянского блюда из макаронных изделий и овощей.
 Песто из рукколы
Песто из рукколы
Песто из рукколы можно использовать в качестве заправки для салатов и закусок.Как вариант, соусом можно заправить отварной картофель, рис, пасту - получается очень вкусно и полезно.
 Спагетти с соусом
Спагетти с соусом
В нашей семье очень любят спагетти со всевозможными соусами и кетчупами. Но всегда мы их ели только с покупными соусами, а тут решили сделать сами, и получилось очень вкусно и аппетитно.
 Рис с соусом песто
Рис с соусом песто
Конечно, соус песто больше всего ассоциируется с пастой, но в действительности его применение очень многообразно. С рисом басмати, например, получается просто безупречно! Когда в следующий раз будете думать над гарниром или просто легким блюдом на ужин, вспомните про этот рецепт. Очень удачно, что соус песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.
 Соус песто с черемшой
Соус песто с черемшой
Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.
 Сибас с песто
Сибас с песто
Вариант приготовления рыбы, запеченной целиком. Так можно готовить не только сибаса, конечно. Песто в данном случае, в отличие от классического генуэзского варианта делается без сыра, главные роли у базилика и чеснока.
 Спагетти карбонара
Спагетти карбонара
Классическая паста с беконом и сливочно-яичным соусом. Хрустящие кусочки бекона с чесноком смешиваются со спагетти, а затем всё вместе соединяется с кремовым соусом из яиц и сыра — получается нежная, но сытная паста. Молотый перец и пармезан добавляют остроту и солёность.
 Пирог из спагетти
Пирог из спагетти
Рецепт приготовления пирога из макаронных изделий с сыром Пармезан и Моцарелла. Итальянская кухня.
 Спагетти с лососем
Спагетти с лососем
Паста с лососем вроде бы простое блюдо, которое есть в меню любого итальянского (или псевдо-итальянского) ресторана. Но у него столько неоспоримых достоинств, что его нельзя обходить вниманием и в домашней кухне. Во-первых, очень быстро (20-25 минут), во-вторых, очень вкусно, в-третьих, красиво! Итак, спагетти с лососем или паста сальмоне )
 Макароны с соусом песто
Макароны с соусом песто
Макароны с итальянским зеленым соусом песто. Соус песто – вкуснейший итальянский соус, родом из Генуи. Готовится из ароматного зеленого базилика, твердого сыра пармезан, чеснока, аппетитных кедровых орешков и качественного оливкового масла. Настоятельно рекомендую использовать именно те ингредиенты, которые указаны в составе, только с ними получается настоящий соус песто с удивительно свежим гармоничным и сбалансированным вкусом. Предлагаю подать этот великолепный соус с макаронами. Соуса песто получается примерно на 3-4 порции макарон.
 Тарталетки с песто и креветками
Тарталетки с песто и креветками
Начинка этих тарталеток состоит из вариации на тему песто, королевских креветок и помидорчиков черри, а основа сделана из несладкого рубленого теста. Все очень гармонично сочетается и получается вкусная и эстетичная закуска. Всего получается около 8-10 тарталеток.
Все рецепты в разделе «Паста»