Спагетти с соусом из кабачка
Ингредиенты
Спагетти - 150 г
Кабачок - 500 г
Сметана - 200 г
Вода - 1/2 стакана
Чеснок - 2-3 зубчика
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Вкусные спагетти, кабачки со сметаной отлично их дополняют.
Приготовление
Подготовим все ингредиенты. Кабачок надо хорошо промыть, если он уже зрелый, то снять кожуру и вычистить сердцевину с семечками, молодой можно использовать как есть, целиком. Чеснок, два-три зубчика, надо почистить. Также надо сразу поставить на огонь кастрюлю с водой для варки макарон.
Затем кабачок надо нарезать небольшими кубиками.
В сковороду надо налить рафинированное растительное масло и разогреть её. Затем надо в разогретую сковороду выложить нарезанный кабачок. Чеснок надо нарезать лепестками и добавить к кабачку. После этого кабачки с чесноком надо обжарить на сильном огне, недолго, до золотистого цвета.
Когда вода закипит, надо добавить в неё соль, выложить макароны, и отварить до готовности в соответствии с инструкцией на пачке. Спагетти желательно выбирать из твердых сортов пшеницы, они гарантированно не разварятся в процессе приготовления. Если же у вас не твердые макароны, то их лучше чуть недоварить.
Когда кабачок обжарится, надо добавить к нему сметану.
Если сметана жирная, густая, то также надо добавить немного воды, если сметана сама по себе жидкая – вода будет лишняя. Надо перемешать кабачок со сметаной и водой, добавить соль, довести до кипения, убавить огонь и протушить до готовности под крышкой на слабом огне.
Спагетти за это время успеют приготовиться – их надо откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде.
Когда соус из кабачка будет готов, надо выложить в сковороду готовые спагетти.
Надо перемешать спагетти с соусом и протомить под закрытой крышкой на слабом огне в течении пяти минут, а если соус получился жидковат, то можно и больше (пока не впитается или выпарится до нужной консистенции).
Готово! Осталось только разложить спагетти по порционным тарелкам и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!
