Творожный торт

Ингредиенты

печенье — 100 г
сахар — 150 г
сливочное масло — 80 г
клубника — 500 г
картофельный крахмал — 1 ст.л.
творожная масса — 650 г
сгущенное молоко — 400 г
лимонный сок — 2 ст.л.
яйца — 3 шт

Нежный творожный торт с печеньевым коржом и клубничной прослойкой. Творожная начинка готовится со сгущённым молоком и яйцами, что делает её воздушной и сливочной, а клубничный сироп добавляет свежесть и лёгкую кислинку. Торт выпекается при низкой температуре и подаётся охлаждённым с дополнительной глазурью из клубничного пюре.

Приготовление

1
Прежде всего, следует приготовить корж. В нашем случае мы готовим его из рассыпчатого печенья. Его нужно измельчить в блендере или с помощью скалки. Далее растопить сливочное масло. Добавить в миску с крошкой сахарный песок и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
2
Далее в предварительно смазанную маслом форму выложить тесто таким образом, чтобы получился пласт с равномерной толщиной в 2-3 см. Бортики каждый решает сам делать или нет. Массу следует хорошо уплотнить, при этом диаметр формы рекомендуется брать 23 см. Когда все будет сделано, поставить форму в холодильник на 30 минут, чтобы корж успел застыть.
3
Далее тщательно промыть клубнику и отправить ее измельчиться в блендер, куда также добавить кукурузный крахмал и оставшиеся 100 грамм сахарного песка. Все тщательно взбить, чтобы получилась однородная масса.
4
Затем нужно взять кастрюлю, перелить туда полученное клубничное пюре и довести до кипения на маленьком огне. При этом следует постоянно помешивать смесь, чтобы она не подгорала. Готовую смесь нужно отложить остывать, при этом 1 стакан полученного сиропа нужно отложить для оформления.
5
В отдельной большой миске размешать творожную массу и сгущенное молоко, затем взбить все тщательно блендером, чтобы получилась пышная однородная масса. Если она получится слишком густой, то можно добавить больше сгущенного молока. Далее добавить в творожно – сгущенную массу лимонный сок и яйца, взбить массу следует на небольшой скорости.
6
Далее нужно перелить творожную массу в форму с коржом и полученным клубничным сиропом нужно полить ее сверху, размешать при этом только верхний слой с помощью ножа. Поставить выпекаться торт при температуре 150 градусов в течение 50 минут. При этом, если увидите, что в середине торт не пропекся, не расстраивайтесь, он станет плотным, постояв минут 10.
7
Готовый торт нужно достать из духовки и охладить его в течение одного часа. Затем полить торт оставшимся клубничным сиропом, украсив по желанию клубникой.