• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье вишневое, с ароматом кофе и какао

Варенье вишневое, с ароматом кофе и какао

Ингредиенты

• Сахар — 1 кг
• Желатин — 50 г
• Коньяк или ликер — 100 мл
• Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
• Вишня свежая — 2 кг
• Кофе растворимый — 5 ст.л.
• Какао-порошок — 5 ст.л.

Вкусное варенье, очень хорошо намазать его на свежую булочку.

Приготовление

1. 
   1

   Свежую вишню перебираю, мою, вынимаю косточки. Высыпаю вишню в эмалированный таз, засыпаю сахаром. Так оставляю хотя бы на два часа, можно и больше, на ночь. Вишня даст много сока.

2. 
   2

   После этого добавляю какао-порошок, кофе растворимый (любой, сублимированный или порошок - без разницы), лимонную кислоту и желатин.

3. 
   3

   Перемешиваю вишню с какао, кофе и желатином, оставляю еще на пару часов, потом ставлю варенье на огонь и прогреваю помешивая (чтобы ингредиенты растворились в вишневом соке). Закипеть не даю.

4. 
   4

   Далее беру погружной блендер и измельчаю часть вишен. Не все! Не меньше половины вишен оставляю целыми.

5. 
   5

   Снова ставлю варенье на плиту, довожу до кипения помешивая и после того как варенье закипит, варю его еще пять минут. В самом конце добавляю коньяк. Сразу же разливаю варенье по промытым и простерилизованным банкам. Плотно закрываю крышками (также простерилизованными). Ставлю банки на крышки и оставляю пока не остынут полностью.

6. 
   6

   Готово! Готовое варенье храню в холодильнике.

Ссылка скопирована