Десерт крем-брюле

Поделиться Печать

Ингредиенты

• сливки — 500 мл
• яйца — 4 шт
• сахар — 50 г
• ваниль — 0,5 стебель
• сахар — 2 ст.л.

Классический десерт с нежной кремовой серединой и хрустящей карамельной корочкой. Сливочная основа с ванилью запекается на водяной бане, а затем верх покрывается расплавленным сахаром, который под горелкой превращается в хрупкую глазурь. Контраст температур и текстур делает каждую ложку незабываемой.

Приготовление

1. 
   1

   В глубокой миске взбиваем молоко, сливки, сахар и желток. Добавляем в смесь семена ванили и сам стручок. Все тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике на один час.

2. 
   2

   Достаем наше тесто и процеживаем его через мелкое сито. Кусочки стручка ванили должны остаться в сите, а семена в тесте.

3. 
   3

   Разливаем в порционные формочки тесто и составляем на глубокий противень.

4. 
   4

   Предварительно разогреваем духовку. Тесто в формочках не должно доходить до края, нужно оставить свободное место. В противень наливаем воды так, чтобы она доходила до третей части формочек. Оставляем в духовке при температуре 150 градусов на 50 минут.

5. 
   5

   Когда время истечет, можно доставать десерт. Посыпаем его сверху сахаром. Газовой грелкой нужно растопить и поджарить сахар прямо на десерте, тогда он растопиться, а на поверхности образуется вкусная карамель. Десерт готов, можно смело им угощать гостей.