Домашняя брынза

Поделиться Печать

Ингредиенты

• молоко домашнее — 2 л
• соль — 1 ст.л.
• вода — 250 мл
• сметана 20-30 % — 6 ст.л.
• лимонный сок — 5 ст.л.

Конечно это не настоящая брынза, приготовление которой требует много труда и сил, но для себя можно приготовить вкусный сыр, по вкусу напоминающий брынзу.

Приготовление

1. 
   1

   Поставить молоко в кастрюле на сильный огонь. Добавить сметану, перемешать. Когда молоко начнет створаживаться (не доводить до кипения), влить лимонный сок, перемешать и прогреть еще 1 минуту. Выключить газ. В дуршлаг положить слой марли, сцедить сыворотку. Марлю скрутить, перевернуть творог и положить в посуду.

2. 
   2

   Сверху поставить гнет на 2-3 часа.

3. 
   3

   Освободить от марли образовавшийся кусок сыра, порезать его кубиками.

4. 
   4

   Сложить в глубокую миску и залить рассолом из воды и соли. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.

5. 
   5

   Готово! Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-7 часов (чем больше времени будет стоять, тем соленее будет сыр). Если солить большим куском, времени для этого потребуется больше.Приятного аппетита!