• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Гроновица (моченый виноград)

Гроновица (моченый виноград)

Ингредиенты

• виноград — 1 кг
• горчица зернами — 60 г
• вода

Гроновица или моченый виноград – ароматное соление из Болгарской кухни. Можно использовать самостоятельно, в сложных закусках и салатах и как гарнир к мясным блюдам, особенно из птицы. Сок гроновицы можно пить, он имеет приятный кисловатый вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Продукты для маринада.

2. 
   2

   Виноград для этого соления необходимо брать столовых или винных сортов, но с платной кожицей. Кисти винограда почистить от мятых, треснутых ягод, хорошо промыть водой.Мочить виноград можно целыми кистями или как я отдельными ягодами (только обязательно оставлять кусочек плодоножки).

3. 
   3

   Зерна горчицы слегка перемолоть, но не очень мелко.

4. 
   4

   Уложить плотно ягоды в банки, пересыпая молотыми семенами горчицы.

5. 
   5

   Залить банки холодной водой, чтобы покрывал виноград, накрыть крышкой. Хранить в прохладном месте, которое хорошо вентилируется. Через 20-25 дней соление готово к употреблению.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована