• Главная
• >
• Закуски
• >
• Хамон с дыней

Хамон с дыней

Ингредиенты

• хамон — 200 г
• дыня — 1 кг
• лимон — 1/2 шт
• зеленый лук — 2-3 шт
• оливки (для уекрашения)
• соль, черный перец (по вкусу)
• оливковое масло — 3 ст.л.
• уксус белый винный — 0.5 ст.л.

Хамон - традиционный испанский деликатес. Окороки для него получают с определенных пород свиней, вскормленных желудями. Готовится хамон долго, на это уходит почти целый год. Вначале окорок засаливают, чтобы убрать влагу, затем в течение 9 месяцев сушат, и только после этого подвешивают вызревать в погребах. Готовый хамон при подаче должен быть нарезан исключительно тонко. Нарезкой занимаются специально обученные мастера. В принципе, хамон хорош и в чистом виде, однако испанская кухня предлагает интересный рецепт, имеющий название “Хамон с дыней”. Вроде бы не сочетаемые продукты, но получилось очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Дыню разрезать пополам, очистить от семян. Несколько долек порезать на кусочки.

2. 
   2

   Сложить кусочки дыни в тарелку, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Смешать оливковое масло, белый винный уксус, сок лимона, посолить и поперчить по вкусу и вылить соус к дыне, перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 1-2 часа.

3. 
   3

   Готово! Хамон нарезать тонкими полосками. Обернуть кусочек дыни пластинкой хамона и закрепить шпажкой. Я оформила подачу закуски в виде парусника, дополнительно украсив блюдо оливками. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована