Капусняк по-львовски

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Рёбрышки копчёные — 650 г
• Капуста квашеные — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана 20% — 400 г
• Зелень петрушки — 5 веточек
• Лавровый лист — 1 шт
• Душистый перец — 8 шт

Капусняк, по русски щи. Он как и борщ имеет очень много вариантов, тем не менее в каждом регионе есть свои особенные варианты. Хочу вас познакомить с вариантом нашего региона.

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобится кислая капуста.

2. 
   2

   Её нужно отварить в небольшом количестве еды. Готовность определяйте по своему вкусу.

3. 
   3

   Картофель чистим. В воду для капусняка отправляем картофель, целиком, не нарезая. Желательно, чтобы картофель был разваристых сортов. Туда же отправляем копчёные рёбрышки.

4. 
   4

   Морковь и лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.

5. 
   5

   В конце добавляем сметану.

6. 
   6

   Когда картофель сварился, вынимаем его на тарелку, разминаем вилкой и отправляем его обратно в кастрюлю.

7. 
   7

   Вынимаем из супа рёбрышки и разделываем на порционные кусочки.

8. 
   8

   Соединяем все продукты в кастрюле,

9. 
   9

   Готово! Наливаем, посыпаем зеленью и наслаждаемся густым, наваристым и очень вкусным капусняком.