Главная
>
Супы
>
Капусняк из кислой капусты, перца и горошка

Капусняк из кислой капусты, перца и горошка

Ингредиенты

Капуста белокочанная квашеная — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Сметана 30% жирности — 400 г
Мука пшеничная — 1 ч.л.
Мексиканская овощная смесь — 3 ст.л.
Укроп — 2 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Картофель — 12 шт
Горошек зеленый — 1 стакан (замороженный)
Соль морская (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Капусняк, это щи, только немного другая технология приготовления.Он также, как и борщ имеет много вариантов приготовления.Я расскажу очень популярный вариант приготовления капусняка в нашей местности. Приготовив 1 раз, я уверена, вы будете готовить постоянно.

Приготовление

1
Начнём с капусты. Выкладываем её в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим вариться. Время варки не указываю. Одни любят очень мягкую капусту, другие более упругую. Ориентируйтесь на свой вкус.
2
Картофеля должно быть больше, чем то количество, которое вы берёте на обычный капусняк. Если на обычный идёт 6 штук, то в этом случае берём 12 штук.Моем, чистим и крупно нарезаем.Ставим вариться, залить воду, так, чтобы вода только покрыла картофель.
3
Когда картофель свариться, его нужно помять толкушкой.
4
Нам также понадобится замороженная овощная смесь и зелёный горошек.
5
А также нам понадобится замороженный, или свежий болгарский перец.
6
Замороженные овощи варим в небольшом количестве воды.
7
Лук и морковь мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.
8
Соединяем в одной кастрюле, капусту, картофель, пассерованные лук и морковь, укроп, отваренные замороженные овощи. Солим, перчим.
9
Муку добавляем в сметану и тщательно перемешиваем. Добавляем в капусняк. Делаем это для того, чтобы не свернулась сметана.Варим всё вместе ещё минут 5.
10
Готово! Капусняк готов.